ドメーヌ・デュ・クロ・サロモン / モンタニー・ル・クルー [2017]【白ワイン】

ピュリニーに肉薄するかなり素晴らしい白！ 推薦グラス ドメーヌ・デュ・クロ・サロモン / モンタニー・ル・クルー [2017] Domaine du Clos Salomon / Montagny Le Clou 2017 セパージュ: 【シャルドネ100％】 国地域: フランス・ブルゴーニュ・モンタニー 飲み頃情報: 今から インポーター: ラフィネ ロマネ・コンティとならびドメーヌ名に単独所有の畑名を名乗ることを例外的に許されている生産者です。

所有する10haの葡萄畑のうち、7haがモノポールの1級畑クロ・サロモンが占めます。

2001年より2.2haのモンタニー、2004年よりジヴリー1級グラン・ベルジェ0.4haを所有するまではクロ・サロモンだけを造り続けていた歴史を持ちます。

起源であるサロモン家の歴史は古く1375年にまで遡る。

現在のリュドビック家に所有者が移ったのは1632年と大変古く、ブルゴーニュ随一の歴史を誇る生産者です。

ワイン造りの哲学は、ヴィニュロンとして良い葡萄を作ること。

クロ・サロモンの特徴は、フレッシュな柑橘系のフルーツのような独特の酸味を纏うところにあります。

それはこの畑だけに特徴的に見られるカルクソル土壌（全体の80%を占める）に起因しています一部の区画で60年を超える区画もあります。

栽培はビオロジックと同様ながらビオとは掲げません。

最近の流行りのように思われたくないのだと言います。

また選果をかなり厳密に行い、多い年では30%もの葡萄をはじいてしまうこだわりようです。

【blanc】 【bourgogne】 【v2017】 【nature】 【wakaumashiro】